A Feira do Produtor foi um dos grandes sucessos do 6º Sicoob Sabor, e na terça-feira, 25 de julho, encantou o público presente com suas atrações.
Realizada na Feira Municipal do Centro de Vilhena (RO), o evento trouxe uma oficina gastronômica com o chef Léo Modesto, de Belém do Pará (PA), que ensinou ao vivo a técnica ancestral indígena chamada ‘moquém’. A noite foi marcada também pelo show ‘Vozes da Nossa História’ do grupo Soar.
O evento gratuito aconteceu em parceria com a Secretaria Municipal de Agricultura (Semagri), e reuniu agricultores do Cinturão Verde de Vilhena, produtores da agroindústria local, feirantes, artesãos e estabelecimentos do roteiro gastronômico do festival.
Em sua oficina, o chef Léo Modesto preparou costela de tambaqui acompanhada de pirão, vinagrete e farofa, utilizando a técnica ‘moquém’ usada há séculos pelos povos originários, especialmente na região amazônica. É uma forma de defumar e cozinhar alimentos utilizando fogo controlado em uma estrutura de madeira em formato de pirâmide ou côncava, onde os alimentos são organizados em camadas e defumados lentamente, favorecendo a preservação e realçando o sabor dos ingredientes.
“É muito gratificante poder compartilhar essa técnica, pois faz parte da nossa cultura alimentar e da nossa ancestralidade. Selecionei e agreguei diversos ingredientes locais da feira para fazer e ensinei também formas de reaproveitamento de produtos. Fico feliz que houve uma grande receptividade, foi muito gratificante”, ressaltou o chef.
O show ‘Vozes da Nossa História’ do grupo Soar animou a noite e colocou o público para cantar junto clássicos da moda de viola e do sertanejo raiz. A apresentação foi pensada de acordo com o tema do festival ‘Do Campo à Mesa’ e arrancou muitos elogios.
Quem esteve na feira também aproveitou a Mateada Solidária da Casa do Chimarrão, que ofereceu água quente e erva mate grátis, e pode conferir a exposição ‘Terra Viva’ do fotógrafo paquistanês Zohaib Saleem, que retratou o cotidiano dos produtores da agricultura familiar do município.
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